INGREDIENTES

• AOVE
• Cebolla
• Ajo
• Apio
• Piminiento
• Champiñones
• Arroz
• Pechugas de pollo deshuesadas
• Sal
• Caldo de pollo
• Azafrán
• Tomate
• Alcaparras

PREPARACIÓN

• Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla antiadherente. Añada la cebolla, el ajo, el apio, los pimientos rojos o verdes y los champiñones. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente por 3 minutos o hasta que se ablanden.
• Añada el arroz y sofría por 2 a3 minutos, revolviendo constantemente hasta mezclar todos los ingredientes.
• Añada el pollo, la sal, el caldo de pollo, el agua, el azafrán o Sazón ™y los tomates. Deje hervir.
• Reduzca el fuego a medio-bajo, tape la cacerola y deje reposar el guiso hasta que el agua se absorba y el arroz se ablande, unos 20 minutos.
• Una vez que todo esté caliente, estará listo para servir. Adorne con alcaparras, si lo desea.