INGREDIENTES
- Garbanzos cocidos
- Brócoli
- Tomate
- Pimiento
- Cebolleta
- Zumo de limón
- Cilantro o perejil o cebollino
- AOVE y especias al gusto
PREPARACIÓN
- Para la vinagreta: exprimimos un limón y añadimos ajo picado y una pizca de sal y pimienta. Añadimos AOVE y batimos hasta que esté todo bien integrado y reservamos.
- Escurrimos y enjuagamos los garbanzos.
- Lavamos y cortamos el brócoli y o cocemos en el microondas o vaporera durante 2-3 min.
- Cortamos los tomates y el pimiento.
- Picamos la cebolleta y el cilantro y mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera.
- Añadimos la vinagreta y mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado y dejamos enfriar en el frigorífico.