INGREDIENTES

• Langostinos
• Cebolla
• Calabacín
• AOVE
• Pasta

PREPARACIÓN

• Dejar descongelar los langostinos durante una hora.
• Cortar la cebolla y el calabacín en daditos.
• Poner a calentar aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla hasta que vaya perdiendo color. Añadir el calabacín y sofreír a fuego medio.
• Mientras tanto, llenar de agua una olla y, tan pronto como empiece a hervir, añadir sal y la pasta. Cocer durante 6-7 minutos.
• Mientras se van cociendo la pasta, añadir los langostinos al calabacín y echar sal. Cocinar durante 5 minutos.
• Verter un poco del agua de la pasta en la sartén. Tomar la pasta ya cocinados para añadirlos también a la sartén. Mezclar y aderezar con pimienta y perejil.
• Servir la ensalada. Está tan rica fría como caliente.